Ζαχαροπλαστείο, Συνταγές, Τούρτες

Τούρτα «καρπούζι» & bonus το γλυκό της ανακύκλωσης

25 Αυγούστου 2014
watermeloncake3

Να’ μαστε λοιπόν πάλι εδώ, κανονικά πια, με τις συνταγές, με τις φωτογραφίες, τις φλυαρίες (μου) και με πολύ πολύ όρεξη για νέες δημιουργίες.
Στη σύντομη (?) φωτογραφική αναδρομή στις διακοπές μου, που σας έκανα την περασμένη εβδομάδα, σας είπα και για ένα πάρτυ που οργανώσαμε για τα γενέθλια του αδερφού μου τις τελευταίες μέρες. Ο (μεγάλος πια, αλλά για μένα πάντα μικρούλης) αδερφός μου, είναι γεννημένος στις 17 Αυγούστου, πράγμα που, όταν ήταν μικρός, σήμαινε ότι η μαμά μου οργάνωνε πάντα γι’ αυτόν ένα παιδικό πάρτυ μέσα στις διακοπές, και συγκεκριμένα το σαββατοκύριακο του Δεκαπενταύγουστου. Ήταν για μας πάντα κάτι σαν το κλείσιμο των διακοπών, και για όλα τα παιδιά της περιοχής, κάτι σαν παράδοση. Κάποια χρονιά (που κανείς μας δε θυμάται ποια ήταν, υπολογίζω κάπου μεταξύ 1990-1995), η Ερατούλα μας εντυπωσίασε ετοιμάζοντας μία καταπληκτικής έμπνευσης τούρτα, η οποία είχε το σχήμα μιας φέτας καρπουζιού!
Κάποτε βέβαια όλοι μεγαλώσαμε, και τα παιδικά πάρτυ έγιναν παρελθόν. Η τούρτα αυτή όμως, όπως ίσως  φαντάζεστε, έμεινε στην ιστορία, και πάντα τη θυμόμαστε όποτε συζητάμε για γενέθλια, τούρτες, κλπ.  Κάπως έτσι την ξαναθυμηθήκαμε μέσα στο καλοκαίρι, και τότε μου ήρθε η ιδέα. Θα του ετοίμαζα ένα πάρτυ-έκπληξη! Και μάλιστα, ένα πάρτυ παιδικό, στο ίδιο μέρος, με τους ίδιους καλεσμένους, μιας και η ζωή μας τα έχει φέρει τόσο όμορφα, που οι περισσότεροι από εμάς συνεχίζουμε να κάνουμε τις διακοπές μας στο ίδιο μέρος, με την ίδια παρέα, με τη μόνη διαφορά ότι δεν είμαστε πια πιτσιρίκια, αλλά ενήλικες 30-35 χρονών (ενήλικες στα χαρτιά μόνο…). Και
φυσικά θα έφτιαχνα τη θρυλική τούρτα καρπούζι, κρατώντας βέβαια μόνο την ιδέα της διακόσμησης, αφού σε καμία περίπτωση δε θυμόμασταν τι παντεσπάνι, ή τι γέμιση είχε εκείνη η τούρτα.

 

Με δεδομένους λοιπόν τους περιορισμούς υλικών που μπορούσα να βρω στην περιοχή, αλλά και του χρόνου που θα είχα διαθέσιμου, αφού ο εορτάζων δεν έπρεπε να πάρει χαμπάρι, άρχισα να ψάχνω ιδέες στο pinterest και γενικότερα στην άβυσσο του διαδικτύου. Και έπαθα το εξής: Έπεφτα συνέχεια μπροστά στη μόδα που λέει ότι η τούρτα καρπούζι είναι στην πραγματικότητα ένα καρπούζι που το κόβεις ομοιόμορφα και το καλύπτεις με σαντιγί για να μοιάζει με πραγματική τούρτα…
Ναι, πολύ πρωτότυπο, δε λέω, αλλά, δεν ξέρω για εσάς, εγώ όμως, άμα περιμένω να μου φέρουν μια τούρτα και τη δω έτσι άσπρη άσπρη και λαχταριστή και στη συνέχεια την κόψουν και είναι μέσα ένα καρπούζι, θα ξενερώσω… Κι ας μου αρέσει πολύ το καρπούζι… Άμα είναι να φάμε φρούτο, να φάμε φρούτο. Άμα όμως είναι να φάμε γλυκό, ε, ας φάμε γλυκό….
Αποφάσισα λοιπόν να μην προβληματιστώ περισσότερο, ούτε να πειραματιστώ καλοκαιριάτικα, και ειδικά αφού θα έτρωγε κι άλλος κόσμος, κι όχι μόνοι μας…
Για παντεσπάνι, ένα κέικ από τα γνωστά, που το έχω φτιάξει πολλές φορές και είναι σιγουράκι. Για το εσωτερικό, ξεκίνησα για μία κρέμα μερέντα-cheesecake, αλλά στην πορεία ανακάλυψα ότι στο σπίτι δεν υπήρχε μερέντα, αντίθετα από ότι πίστευα. Ψάχνοντας λοιπόν να αυτοσχεδιάσω, πετάγεται η φωνή της (μαγειρικής) λογικής. Η μανούλα. «Γιατί δε βάζεις μαρμελάδα;» . Και κάπως έτσι φίλοι μου έγινε η πιο τέλεια κρέμα cheesecake μαρμελάδα φράουλα που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Η επικάλυψη, η πιο απλή σαντιγί, χρωματισμένη με χρώματα ζαχαροπλαστικής, και στην κορυφή τα πιο σοκολατένια κουκούτσια… αυτά, κανείς δεν τα φτύνει, αντιθέτως, όλοι τα κυνηγάνε…

 

 

Η συνταγή
Για το κέικ σοκολάτας
Δείτε αυτή τη συνταγή για τη δοσολογία, και αυτή για την εκτέλεση.
Αφού ετοιμάσουμε το μείγμα, το αδειάζουμε σε μία φόρμα ή τσέρκι 26 εκατοστών, και
ψήνουμε κανονικά. Θα προκύψει ένα λεπτό σχετικά παντεσπάνι. Αφού κρυώσει καλά,
το βγάζουμε από τη φόρμα και το κόβουμε κάθετα, ώστε να σχηματιστούν δύο ημικύκλια.
Προσέχουμε να έχουν όσο το δυνατόν τις ίδιες διαστάσεις.
Για την κρέμα cheesecake-μαρμελάδα φράουλα
500 γραμ.
τυρί κρέμα τύπου philadelphia
250 γραμ.
άχνη ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κάψουλα βανιλίνης
1/2 κούπας μαρμελάδα φράουλα, κατά προτίμηση όχι πολύ γλυκιά (εγώ
χρησιμοποίησα αυτή)
Σε ένα μπωλ χτυπάμε το τυρί κρέμα με το μίξερ, να αφρατέψει. Προσθέτουμε
σταδιακά την άχνη και τη βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνουμε στο τέλος
τη μαρμελάδα, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Αν η κρέμα δεν είναι
αρκετά σφιχτή, ρίχνουμε λίγη άχνη ακόμα. Έχουμε υπόψη μας βέβαια ότι θα μπει
στο ψυγείο και θα σφίξει περισσότερο. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο και αφήνουμε
αρκετές ώρες μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε. Μπορούμε να τη φτιάξουμε και από την
προηγουμένη.
Για την επικάλυψη και τη συναρμολόγηση
500 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
Κόκκινο και πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (υγρό)
100 γραμ.
σταγόνες μαύρης κουβερτούρας
Αφού χτυπήσουμε την κρέμα σε σφιχτή σαντιγί, τη χωρίζουμε σε δύο μέρη, στο ένα
θα βάλουμε τα ¾ και στο άλλο το ¼. Ρίχνουμε στο περισσότερο μείγμα σταγόνες από
το κόκκινο χρώμα, λίγες-λίγες, μέχρι να έχουμε το επιθυμητό χρώμα του καρπουζιού.
Κάνουμε το ίδιο και στο λιγότερο μείγμα, χρησιμοποιώντας το πράσινο χρώμα.
Παίρνουμε το ένα ημικύκλιο και το τοποθετούμε στην πιατέλα που θα σερβίρουμε
την τούρτα. Καλύπτουμε την επιφάνεια με την κρέμα που έχει εντωμεταξύ σφίξει
στο ψυγείο. Πάνω από την κρέμα τοποθετούμε προσεκτικά το δεύτερο ημικύκλιο. Τέλος
καλύπτουμε την τούρτα με τη σαντιγί, πρώτα την κόκκινη, και μετά την πράσινη,
με τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματιστεί ή φέτα ενός καρπουζιού. Τέλος, προσθέτουμε
τα κουκούτσια-σταγόνες σοκολάτας.

Το… bonus

Και επειδή είναι πολύ πιθανό να σας περισσέψει τόσο η κρέμα, όσο και σαντιγί,
όπως έγινε και με μένα, ορίστε και μια ιδέα για ανακύκλωση.
Προσθέτουμε στην κρέμα που περίσσεψε λίγες κουταλιές από τη σαντιγί, έτσι ώστε
να έχετε μια κρέμα πιο ρευστή μεν, αλλά πολύ αφράτη στην υφή. Θρυμματίζουμε
μερικά μπισκότα (εγώ έβαλα γεμιστά με κρέμα βανίλιας) και ρίχνουμε μία κουταλιά
της σούπας από αυτά στον πάτο ενός ποτηριού. Βάζουμε από πάνω λίγη κρέμα, και
επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά. Γαρνίρουμε με μαρμελάδα φράουλα και
απολαμβάνουμε!

 

 

Σχετικά άρθρα

19 Σχόλια

  • Reply Ελπίδα 25 Αυγούστου 2014 at 07:54

    τελεια η τουρτα καρπούζι!! αυτο το κολπακι με την κρεμα τυρι και τη μαρμελαδα φραουλα το κανω κι εγω..χεχε.. αλλα χωρις αχνη ζαχαρη.. Μου φαινεται ηδη πολυ γλυκο.. φιλια

    • Reply Χρύσα 25 Αυγούστου 2014 at 20:31

      Είναι πολύ ωραίος ο συγκεκριμένος συνδυασμός Ελπίδα, η άχνη το κάνει πιο σταθερό, θα το δοκιμάσω όμως και χωρίς, μου έβαλες ιδέες!

  • Reply AgapameAnDolmas 25 Αυγούστου 2014 at 08:16

    χρονια πολλα να τον χαίρεστε!!! οι μαμαδες τελικά είναι οι καλύτερες σεφ!! φοβερη η τουρτα καρπουζι!! κλέβει τις ενυτυπώσεις!! και πανευκολη η συνταγη σου! μπραβο!

    • Reply Χρύσα 25 Αυγούστου 2014 at 20:31

      Ευχαριστούμε , ευχαριστούμε! Και για τις ευχές και για τα καλά λόγια!

  • Reply Dimitra Decorasylum 25 Αυγούστου 2014 at 11:00

    Από τις πιο πρωτότυπες τούρτες που έχω δει!!!! Κι εγώ σίγουρα θα κυνηγούσα τα "κουκούτσια" 🙂
    Την καλημέρα μου!

    • Reply Χρύσα 25 Αυγούστου 2014 at 20:32

      Φαντάσου πόσο πρωτότυπη ήταν τόσα χρόνια πριν! Τα κουκούτσια γίνονται ανάρπαστα λέμε!

  • Reply Ariadni St. 25 Αυγούστου 2014 at 11:03

    Πολύ πρωτότυπο και έχει και γέμιση!
    Αυτά ειναι!
    Καλή μας εβδομάδα!

    • Reply Χρύσα 25 Αυγούστου 2014 at 20:33

      Πρωτότυπο και εύκολο Αριάδνη! Χαίρομαι που σου άρεσε!

  • Reply sundayspoon 25 Αυγούστου 2014 at 11:51

    Θα το κάνω μέσα στην εβδομάδα που είναι τα γενέθλιά μου! Τέλειο!!!!!!!!!

    • Reply Χρύσα 25 Αυγούστου 2014 at 20:33

      Ναι! περιμένω εντυπώσεις! Ευχαριστώ!

  • Reply mookies 25 Αυγούστου 2014 at 15:03

    Πολύ όμορφη και νόστιμη φαίνεται η τούρτα σου και σίγουρα πολύ καλύτερη
    από ένα καρπούζι με σαντιγί. Καμιά φορά για χάρη της πρωτοτυπίας φτιάχνουν
    απίστευτες βλακείες! Να τον χαίρεστε τον αδελφούλη.

    • Reply Χρύσα 25 Αυγούστου 2014 at 20:34

      Άντε πες κι εσύ…. Συγκρίνεται το σοκολατένιο κέικ με ένα καρπούζι;;;
      Ευχαριστούμε πολύ!

  • Reply ΕΛΕΝΑ 25 Αυγούστου 2014 at 16:11

    Μα τι χρυσοχέρα αδελφούλα είσαι εσύ!!!!
    Νομίζω ότι τόσο ο εορτάζων όσο και οι λοιποί καλεσμένοι, θα απόλαυσαν την πρωτότυπη τούρτα σου!
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!!

    • Reply Χρύσα 25 Αυγούστου 2014 at 20:36

      Είδες, είδες;
      Αν μη τι άλλο, εντυπωσιάστηκαν!
      Φιλάκια!

  • Reply Χρυσαυγή 25 Αυγούστου 2014 at 21:15

    ΟΚ, το μήλο πέφτει κάτω από τη μηλιά και η μητέρα σου παραήταν προχώ για την εποχή της!!!
    Δεν έχω λόγια! Μόλις έκανα πιν την φοβερή τούρτα σου με σκοπό σε ένα από τα μελλοντικά γεννέθλια των κοριτσιών μου να την κάνω! Μπράβο σου για την άριστη εκτέλεση και για το πάρτι έκπληξη που οργάνωσες!!! Είσαι φοβερή αδελφούλα! 😉

    Όσο για το καρπούζι – τούρτα (το πραγματικό καρπούζι τούρτα δηλαδή), έχω να πω μπλιάχ!
    Είναι μόνο για να το βλέπεις ή να το παρουσιάσεις και να πουν όλοι "ααααααααααααα"!!!
    Όχι όμως για να το τρως! Ξενέρωτο να περιμένεις γλυκό και να σου βγει φρούτο! Μπλιαχ ξανά !

    Σε φιλώ πολύ! Χαίρομαι που επέστρεψες τόσο δυναμικά !!!!!!!!!!!!

    • Reply Χρύσα 26 Αυγούστου 2014 at 19:02

      Ε, μόνο που το μηλο έχει πολλά χιλιόμετρα να κανει μέχρι να φτάσει τη μηλιά…
      Χαίρομαι πάρα πολύ που σου αρεσε τόσο! Ειδικά όταν θεωρω ότι είσαι από τις καλύτερα στο θέμα παιδική τούρτα Χρυσαυγή μου!
      Φιλάκια πολλά και ευχαριστώ πολύ!!!

  • Reply Kitchen Stories 26 Αυγούστου 2014 at 09:15

    Όμορφη καρπουζότουρτα και τα σποράκια πολύ ωραία έκπληξη!
    Φιλιά στην Ερατώ για τις ιδέες της!

    Ζ.

    • Reply Χρύσα 26 Αυγούστου 2014 at 19:03

      Ευχαριστώ πολύ Ζαμπία μου! Τα σποτάκια είναι τελικά το μεγάλο χιτ!
      Θα τα δώσω πολύ ευχαρίστως!

  • Reply Beauty Follower 31 Αυγούστου 2014 at 10:29

    Θεική η τουρτα σου μέσα-εξω!
    Αυτο το bonus μπορω να το εχω αυτη την στιγμη που μολις τελειωσα το μεσημεριανο και δεν έχω κάτι σε γλυκό?!

    Να χαιρεσαι τον μικρο αδερφό 🙂

  • Απάντηση