Ορεκτικά/Μεζεδάκια/Finger Food, Ορεκτικά/Συνοδευτικά, Συνοδευτικά, Συνταγές

Πατάτες γεμιστές

15 Δεκεμβρίου 2014
stuffedpotatoes1
Εντάξει, μετά από δύο συνεχόμενα σαββατοκύριακα στο πήγαινε έλα, και αφού επιτέλους καταφέραμε να στολίσουμε στο σπίτι, νομίζω πια πως είμαι τελείως έτοιμη για να σας παρουσιάσω πια όλες τις χριστουγεννιάτικες ιδέες μου… Από σήμερα και μέχρι την παραμονή των Χριστουγέννων, θα παρελάσουν με τη σειρά τα εξής: ένα ορεκτικό (αυτό), ένα κυρίως πιάτο, ένα χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο, ένα ολόκληρο πάρτυ, και ένα γλυκό της τελευταίας στιγμής…
Και μπορεί να είμαι τόσο κουρασμένη από όλα όσα έκανα τις τελευταίες δύο εβδομάδες αλλά και με τη σκέψη όσων σχεδιάζω να κάνω από εδώ και πέρα, αλλά ταυτόχρονα είμαι τόσο ευτυχισμένη…
Αυτά τα Χριστούγεννα είναι Χριστούγεννα με τα όλα τους… Είχαν ήδη ένα ταξίδι για δύο, στην πιο χριστουγεννιάτικη πρωτεύουσα της Ευρώπης. Θα έχουν παρέα που θα έρθει μετά από καιρό για να διασκεδάσουμε όλοι μαζί σαν να μην έχει περάσει μία μέρα. Και έχουν και κάτι άλλο. Κάτι που είναι πιο πάνω από όλους κι από όλα. Έχουν ένα παιδάκι, που δε είναι πια μωρό, που καταλαβαίνει τα πάντα και που δεν κρατιόταν να στολίσει χριστουγεννιάτικο δέντρο… Που τραγουδάει ολόκληρα τα «Τρίγωνα κάλαντα» και που μόλις είδε να βγαίνουν τα κουτιά με τα στολίδια χοροπηδούσε και φώναζε: «Θα γίνει χαμόόόός!!!» (μα πόσο δικό μου παιδί πια…). Που περιμένει πώς και πώς τον Άγιο Βασίλη να του φέρει το δώρο του και που, κάθε φορά που βγαίνει από το δωμάτιό του και μπαίνει στο σαλόνι σηκώνει τα χεράκια του και λέει «τι ωραίο και ψηλό δέντρο είναι αυτό»!… Που όταν τον σήκωσε ο μπαμπάς του ψηλά και του έδωσε το αστέρι να το βάλει στην κορυφή, η μαμά του δεν κρατήθηκε και την πήρανε τα ζουμιά…
Αλλά ας αφήσουμε καλύτερα εμένα και ας μιλήσουμε λίγο για αυτές της πατάτες. Είναι ένα ορεκτικό που πάντοτε έκανε παλιότερα η μαμά μου σε τραπέζια, και κυρίως χριστουγεννιάτικα τραπέζια. Τα τελευταία όμως χρόνια τις έχει αποσύρει από το κλασικό της μενού. Δεν είχα σκοπό να τις δείξω, έχω χρόνια να τις φάω και τις είχα σχεδόν ξεχάσει, μέχρι που, προχθές με ρώτησε η συνάδελφός μου στο γραφείο να της πω καμιά ιδέα για ορεκτικό σε χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Για κάποιο λόγο ήταν το πρώτο πράγμα που μου ήρθε στο μυαλό. Είναι εύκολο, έχει εύκολα υλικά, έχει εύκολες γεύσεις που αρέσουν σε όλους… είναι πατάτες με λιωμένα τυριά, τι άλλο να ζητήσει κανείς;! Την επόμενη μέρα αποφάσισα να τις φτιάξω. Έτσι λοιπόν, αγαπημένη μου Χριστίνα, τώρα έχεις και τη συνταγή για να τις φτιάξεις!
Μπορεί με το φόρτο της δουλειάς και τον, γενικότερα, περιορισμένο χρόνο μου να μην προλάβω  να πάρω ή να φτιάξω όλα τα δώρα που είχα στο μυαλό μου, μπορεί οι οικονομικές συνθήκες να μη βοηθούν στο να κάνουμε όλα όσα θα θέλαμε και όπως ακριβώς τα θέλαμε, μπορεί μέχρι την Πρωτοχρονιά να έχω πάθει υπερκόπωση ή να με παίρνει ο ύπνος στα πατώματα την ώρα που παίζω με το Γιώργο, αλλά για κάποιο λόγο είμαι σίγουρη ότι αυτά τα Χριστούγεννα θα είναι τα καλύτερα… Μέχρι του χρόνου…

Και επειδή Χριστούγεννα χωρίς χριστουγεννιάτικα τραγούδια δεν γίνονται, η σημερινή ανάρτηση συνοδεύεται από αυτό:
Η συνταγή

10 πατάτες, μεσαίου και όσο το δυνατόν ίδιου μεγέθους
3 κ.σ. βούτυρο
3 κ.σ. αλεύρι
500 ml γάλα
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
πιπέρι
150 γραμ. τυρί έμμενταλ τριμμένο
150 γραμ. τυρί ρεγγάτο τριμμένο
100 γραμ. ζαμπόν ψιλοκομμένο

 

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι πάνω στη φωτιά το βούτυρο. Μόλις αρχίσει να λιώνει, ρίχνουμε το αλεύρι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα συνεχώς, μέχρι να σχηματιστεί μία πάστα. Προσθέτουμε το γάλα, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να έχουμε μία όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τυριά και το ζαμπόν και ανακατεύουμε να μοιραστούν ομοιόμορφα.
Ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Κρατάμε μία πατάτα ξαπλωμένη στην παλάμη μας και με το εργαλείο που κάνουμε μπαλάκια φρούτων, αδειάζουμε το εσωτερικό της, δημιουργώντας μία βαρκούλα. Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες πατάτες. Γεμίζουμε τις πατάτες με τη μπεσαμέλ με τα τυριά και τις τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα ή μέχρι να τσιμπήσουμε μία πατάτα με ένα πιρούνι και να δούμε ότι έχει ψηθεί καλά.
Tips:
– Για να μειώσουμε το χρόνο ψησίματος, μπορούμε να βράσουμε για λίγο τις πατάτες ολόκληρες, και αφού κρυώσουν να της αδειάσουμε και να τις γεμίσουμε.
– Τα υπολείμματα από τις πατάτες δεν τα πετάμε, γίνονται οι καλύτερες τηγανητές πατάτες!

Σχετικά άρθρα

24 Σχόλια

  • Reply Ελπίδα 15 Δεκεμβρίου 2014 at 08:00

    ΤΕΛΕΙΕΣ!!! πωπωπωπω μου τρεχουν τα σαλια!!! Την κραταω και θα τη δοκιμασω οπωσδηποτε Χρύσα μου!!! Ο Γιώργος θα τα χαρει πολυ τα Χριστουγεννα φέτος!!! Αλλα κι εσεις…!!! Θα ειναι μαγικα θα δεις!! πολλα πολλα φιλια

    • Reply Χρύσα 15 Δεκεμβρίου 2014 at 19:55

      Να τη δοκιμάσεις Ελπίδα μου!
      Ναι, ήδη φαίνεται να το διασκεδάζει τρελα, και μαζί του κι εμείς!

  • Reply mia maria 15 Δεκεμβρίου 2014 at 08:01

    Καλή εβδομάδα Χρύσα μου!
    Πολύ λαχταριστές οι πατάτες σου, το καλύτερο ορεκτικό!
    Πολύ όμορφα τα λογάκια που έγραψες! Να είναι καλά το ζουζούνι σου και να περνάτε πάντα υπέροχα!

    • Reply Χρύσα 15 Δεκεμβρίου 2014 at 19:57

      Καλή εβδομάδα Μαρία!
      Από τα πιο αγαπημένα ορεκτικά είναι αυτές οι πατάτες!
      Σε ευχαριστώ πολύ πολύ!

  • Reply kikitchen and the chef 15 Δεκεμβρίου 2014 at 08:34

    Γεια σου Χρυσα!!!!
    Αχ τι γλυκουλης,τι ζουζουνακι ο μικρουλης σου!
    Οσο μεγαλωνουν και τα δικα μου τα καμαρια και καταλαβαινουν περισοοτερο Χριστουγεννα κτλ τοσο πιο πολυ μπαινω και γω στο chrismas spirit που για καποια χρονια το ειχα χασει λιγο!!!
    Οι πατατες λοιπον ειναι μια εξαιρετικη προταση,μου αρεσε παρα πολυ η ιδεα,νομιζω δεν υπαρχει καποιος που να πει "δεν μου αρεσει"!
    Περιμανω και τις επομενες Χριστουγεννιατκες προτασεις σου!!!
    φιλια!!!

    • Reply Χρύσα 15 Δεκεμβρίου 2014 at 20:00

      Καλά, με δύο κιόλας, και στην ηλικία των δικών σου, δεν σου ξεφεύγει το christmas spirit!
      Είπαμε, εύκολα πράγματα που αρέσουν σε όλους!
      Φιλιά!

  • Reply Dimitra Decorasylum 15 Δεκεμβρίου 2014 at 09:51

    Φαίνονται τέλειες!!!! Κι από όσα περιγράφεις, όντως τα φετινά σας Χριστούγεννα προμηνύονται να είναι τα καλύτερα!!!! Καλά να περάστε & καλές γιορτές!
    Την καλημέρα μου & καλή εβδομάδα 🙂

    • Reply Χρύσα 15 Δεκεμβρίου 2014 at 20:04

      Είναι από τα πιάτα που δε θα σε προδώσουν ποτέ!…
      Ελπίζω να είναι έτσι όλες οι γιορτές για όλους μας Δήμητρα!
      Φιλιά πολλά!

  • Reply AgapameAnDolmas 15 Δεκεμβρίου 2014 at 10:30

    τι υπεροχο φαγητο και πανευκολο!!!!! τι ωραια εικονα με τον μπομπιρα και το ατερι!! αχ κλασσικη αθανατη μανα εγινες κι εσυ και συγκινισε!!! να περασετε τελεια οτι κ αν κανετε!! καλες γιορτες!!

    • Reply Χρύσα 15 Δεκεμβρίου 2014 at 20:10

      Πωπω, δίκιο έχεις! Αθάνατη ελληνιδα μάνα!

  • Reply Ερμιόνη 15 Δεκεμβρίου 2014 at 11:20

    Σούπερ πληθωρική ανάρτηση που μας βάζει για τα καλά σε γιορτινό κλίμα!
    Με ωραίες περιγραφές και εικόνες χαρούμενες, με πατάτες φανταστικές που αρέσουν σε όλους και τραγουδάκι που όπως καταλαβαίνεις λατρεύω αφού ναι, οι Coldplay είναι αν όχι το αγαπημένο, ένα από τα πολύ πολύ αγαπημένα μου συγκροτήματα!
    Φιλιά πολλά κορίτσι!

    • Reply Χρύσα 15 Δεκεμβρίου 2014 at 20:17

      Καλά, για το τραγούδι δεν είχα καμία αμφιβολία…!
      Τα Χριστούγεννα είναι από μόνα τους γιορτή πληθωρική Ερμιονάκι, και τα παιδιά μας βαζουν στο κλίμα θέλουμε-δε θέλουμε!
      Φιλια πολλά!

  • Reply thegreenmixer.com 15 Δεκεμβρίου 2014 at 15:07

    Πήγες στα Λονδίνα και γύρισες ανανεωμένη! Αυτά είναι!
    Πολύ μου αρέσουν οι πατάτες, μου κάνουν old school συνταγή, αυτές που έκαναν στα τέλη του 80, αρχές 90 που τα είχαν όλα μέσα και ήταν φουλ γευστικές και πληθωρικές (η κρέμα γάλακτος της λείπει μάλλον).

    • Reply Χρύσα 15 Δεκεμβρίου 2014 at 20:28

      Η αλήθεια είναι ότι το χειαζομουν… Πολυ…
      Όσο για τις πατάτες, ούτε μέσα στο μυαλό μου να ήσουν, έτσι τις σκέφτομαι κι εγώ, τελείως '90s, αλλά ισορροπούν τέλεια με άλλα, πιο σύγχρονα πιάτα.
      Η κρέμα γάλακτος θα το τερματιζε νομίζω,ε;…

  • Reply - spoonstories- 15 Δεκεμβρίου 2014 at 19:44

    Το τέλειο συνοδευτικό έκανες!Κανένας δεν λέει όχι σε τέτοιες πατάτες! Να περάσεις ονειρικά φέτος! Φιλούρες πολλές^^

    • Reply Χρύσα 15 Δεκεμβρίου 2014 at 20:33

      Κανένας, κανένας! Πλούσιες, λαχταριστές, τυρρνιες πατάτες!
      Φιλιά πολλά!

  • Reply Silena 15 Δεκεμβρίου 2014 at 20:29

    Λατρεμένη συνταγή!!!! Δυστυχώς δε σταματώ παρά μόνο όταν τελειώσει και η τελευταία!!!! Με ξεσήκωσες τώρα!!!!!!
    Φιλιά!

    • Reply Χρύσα 15 Δεκεμβρίου 2014 at 20:38

      Δυστυχώς ούτε κι εγώ σταματώ!
      Από τις πιο αγαπημένες συνταγές!
      Φιλιά!

  • Reply mookies 15 Δεκεμβρίου 2014 at 20:37

    Ακριβώς όπως το είπες, τι άλλο να ζητήσει κανείς! Τέλειες Χρύσα μου, για όλους τους λάτρεις της πατάτας, είναι σίγουρα το καλύτερο ορεκτικό.
    Είναι πραγματικά απόλαυση όταν αρχίζουν και συμμετέχουν ενεργά μέσα στο σπίτι και γίνεται "χαμός"!

  • Reply ΕΛΕΝΑ 15 Δεκεμβρίου 2014 at 22:38

    Φο-βε-ρές!!
    Ένα ορεκτικό που αποκλείεται να αφήσει ασυγκίνητο κανέναν!
    Η γέμιση σούπερ νόστιμη και λαχταριστή δείχνει!
    Φιλιά, καλή βδομάδα!

  • Reply peps 16 Δεκεμβρίου 2014 at 06:27

    Πατάτες με γέμιση εγγύηση!!!
    Αρέσουν σε όλους!!!
    Πολύ ωραία ιδέα!!

  • Reply CookTasteLive 16 Δεκεμβρίου 2014 at 19:19

    καλά έχω να σου πώ πως η μαμά μου ακόμα και τώρα με περιμένει να πάω να στολίσω το αστέρι στην κορυφή αλλιώς δεν το βάζει μόνη της! 🙂

    είπε το αγόρι σου "Θα γίνει χαμόόόός!!!"???? hahaha μικρός θεούλης!
    και οι πατατούλες όνειρο φαίνονται πάντως!
    απλό, εύκολο πιάτο με νόστιμα υλικά που αρέσουν σε όλους! Πράγματι τι άλλο να ζητήσει κανείς??

  • Reply Tante Kiki 16 Δεκεμβρίου 2014 at 21:02

    Φαίνονται υπέροχες οι πατάτες σου Χρύσα!! Κι όσα μας είπες για τα φετινά Χριστούγεννα είναι υπέροχα …να τα ευχαριστηθείς και να περάσεις υπέροχα!!!!

  • Reply Χρυσαυγή 16 Δεκεμβρίου 2014 at 23:28

    Το πλεον γιορτινο μαμαδιστικο φαγητο!
    Εκανες αριστα που το εφτιαξες και το παρουσιασες γιατι οι συνταγες των μαμαδων με την πληθωρικοτητα τους, μας ειναι απαραιτητες.
    Οσο για τις φετεινες γιορτες σας, ευχομαι οσο καλα ξεκινησαν, τοσο καλα και να τελειωσουν!

    Φιλια Χρυσα !!!

  • Απάντηση