Μακαρονάδα με γαρίδες και τυρί κρέμα
 
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγείρεματος
Συνολικός χρόνος
 
Συντάκτης:
Μερίδες: 4
Υλικά
  • 500 γραμ. ζυμαρικά (κατά προτίμηση ταλιατέλες ή λινγκουίνι)
  • 50 γραμ. βούτυρο
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
  • 300 γραμ. γαρίδες κατεψυγμένες
  • 150 ml λευκό κρασί
  • 200 γραμ. τυρί κρέμα
  • ξύσμα από μισό λεμόνι
  • μία κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
  1. Αφήνουμε τις γαρίδες να ξεπαγώσουν εντελώς, και τις ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
  2. Βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου τους, υπολογίζοντας όμως μειωμένο χρόνο βρασμού κατά 3-4 λεπτά, γιατί θέλουμε να τελειώσουμε τη μακαρονάδα μέσα στη σάλτσα.
  3. Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει.
  4. Προσθέτουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε ίσα ίσα να αρωματίσει το βούτυρο, δεν το αφήνουμε να καεί, για να μην πικρίσει.
  5. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σωτάρουμε καλά, και από τις δύο πλευρές, μέχρι να αλλάξει το χρώμα τους.
  6. Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μία βράση μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  7. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και το ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
  8. Αφού κρατήσουμε στην άκρη τουλάχιστον 2 κούπες από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά, μεταφέρουμε με μία λαβίδα ζυμαρικών ή μία μεγάλη πιρούνα τα ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα. Δεν τα στραγγίζουμε, θέλουμε να μεταφέρεται και λίγο από το νερό μέσα στη σάλτσα.
  9. Προσθέτουμε και όσο νερό από αυτό που έβρασαν χρειάζεται, ώστε να έχουμε μία σάλτσα που θα σκεπάζει τα ζυμαρικά.
  10. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι. Αφήνουμε για τουλάχιστον 5 λεπτά να τραβήξουν τα ζυμαρικά τη σάλτσα.
  11. Αν διαπιστώσουμε την ώρα που θέλουμε να σερβίρουμε ότι είναι λίγο στεγνά, προσθέτουμε κι άλλο από το νερό που έβρασαν και ανακατεύουμε.
  12. Σερβίρουμε με επιπλέον φρέσκο μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού και, αν θέλουμε, μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Recipe by Myblissfood.gr at https://www.myblissfood.gr/2021/06/shrimp-cream-cheese-pasta.html