Ψαρονέφρι με λεμόνι και lime
 
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγείρεματος
Συνολικός χρόνος
 
Συντάκτης:
Μερίδες: 4
Υλικά
  • 1 ολόκληρο ψαρονέφρι περίπου 450-500 γραμ.
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. μείγμα μεσογειακών μυρωδικών
  • ½ κ.γ. κύμινο
  • ½ κ.γ πάπρικα γλυκιά καπνιστή
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 λεμόνι
  • 1 lime
Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις.
  2. Σε ένα μικρό μπωλάκι ανακατεύουμε το μειγμα μεσογειακών μυρωδικών με το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. Αλείφουμε το ψαρονέφρι με το ελαιόλαδο.
  4. Βάζουμε στη χούφτα μας το μείγμα των μυρωδικών-μπαχαρικών και το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλο το ψαρονέφρι, κάνοντας ελαφρύ "μασάζ".
  5. Στίβουμε το χυμό από το μισό λεμόνι και το μισό lime και περιχύνουμε το ψαρονέφρι.
  6. Βάζουμε σε μια εστία με δυνατή φωτιά ένα τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα. Το σκεύος μας καλό είναι να μπαίνει στο φούρνο.
  7. Σωτάρουμε το ψαρονέφρι από όλες τις πλευρές για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
  8. Αν το σκεύος μας μπορεί να μπει στο φούρνο, προσθέτουμε μέσα το άλλο μισό λεμόνι και το άλλο μισό lime (ολόκληρα, όχι το χυμό) και το μεταφέρουμε όπως είναι στον προθερμασμένο φούρνο. Αν όχι, μεταφέρουμε το ψαρονέφρι σε ενα ταψί, προσθέτουμε το λεμόνι και το lime και το βάζουμε στο ψούρνο.
  9. Ψήνουμε το ψαρονέφρι για περίπου 30-35 λεπτά.
  10. Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου ή πουρέ πατάτας, ή ρύζι μπασμάτι.
Recipe by Myblissfood.gr at https://www.myblissfood.gr/2020/02/citrus-pork-tenderloin.html