Σοκολατένια brownies με κολοκύθα
 
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγείρεματος
Συνολικός χρόνος
 
Συντάκτης:
Μερίδες: 16
Υλικά
  • για το μείγμα των brownies
  • 250 γραμ. βούτυρο
  • 200 γραμ. κουβερτούρα
  • 125 γραμ. ζαχαρη λευκή κρυσταλική
  • 85 γραμ. μαλακή καστανή ζάχαρη
  • 4 αβγά
  • 200 γραμ. αλεύρι
  • για το μείγμα της κολοκύθας
  • 300 γραμ. πουρέ κολοκύθας (βλ. σημειώσεις)
  • 2 αβγά
  • 130 γραμ. μαλακή καστανή ζάχαρη
  • 60 ml γάλα
  • 4 κ.γ. κορν φλάουρ
  • 2 κ.γ. pumpkin spice mix
Εκτέλεση
  1. Ετοιμάζουμε πρώτα το μείγμα των brownies. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα κομμένα σε κομματάκια να λιώσουν σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  2. Μόλις λιώσουν, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τα δύο είδη ζάχαρης και ανακατεύουμε.
  3. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά και ανακατεύουμε με έναν αβγοδάρτη.
  4. Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα.
  5. Για το μείγμα της κολοκύθας, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ.
  6. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι 20x20, ρίχνουμε το μισό από το μείγμα των brownies μέσα, και το απλώνουμε με μία σπάτουλα να πάει παντού.
  7. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα της κολοκύθας και το απλώνουμε κι αυτό με μία σπάτουλα.
  8. Από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα των brownies, το απλώνουμε όσο μπορούμε και, με μία οδοντογλυφίδα, ανακατεύουμε ελαφρά τα δύο μείγματα μεταξύ τους.
  9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για περίπου 30-35 λεπτά.
Σημειώσεις
* Για να φτιάξω πουρέ κολοκύθας, παίρνω ολόκληρες κολοκύθες, τις κόβω στη μέση, καθαρίζω τα σπόρια και τις ίνες, ξύνοντας την επιφάνεια με ένα κουτάλι ή scoop παγωτού, αλείφω ολόκληρα τα κομμάτια της κολοκύθας με ελαιόλαδο και τα τοποθετώ με τη σάρκα προς τα κάτω σε μεγάλο ταψί. Τα τρυπάω με ένα πιρούνι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Βγάζω από το φούρνο και αφήνω να κρυώσει λίγο. Με ένα κουτάλι αδειάζω τη σάρκα της κολοκύθας και τη ρίχνω στο multi. Χτυπάω μέχρι να γίνει αποκτήσει απαλή υφή. Χρησιμοποιώ σε συνταγές κατευθείαν, ή μοιράζω τον πουρέ σε σακουλάκια που κλείνουν αεροστεγώς και τα τοποθετώ στην κατάψυξη.

**Προσαρμογή συνταγής από εδώ.
Recipe by Myblissfood.gr at https://www.myblissfood.gr/2019/11/pumpkin-brownies.html