Μηλόπιτα vol. 2
 
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγείρεματος
Συνολικός χρόνος
 
Συντάκτης:
Μερίδες: 20
Υλικά
  • 6 μέτρια μήλα, από διάφορες ποικιλίες*
  • 200 γραμ. σταφίδες ξανθές
  • 50 ml κονιάκ
  • 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών pumpkin spice
  • 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 250 γραμ. βούτυρο λιωμένο
  • 175 γραμ. ζάχαρη λευκή κρυσταλική
  • 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 1 αβγό
Εκτέλεση
  1. Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα μήλα.
  2. Τρίβουμε τα μήλα στη χοντρή μεριά του τρίφτη και τα ρίζνουμε σε ένα μεγάλο μπωλ.
  3. Προσθέτουμε τις σταφίδες, το κονιάκ, το pumpkin spice και την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε.
  4. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ ή σε ένα μεγάλο μπωλ το λιωμένο βούτυρο τη λευκή ζάχαρη, το αλεύρι, το baking powder και το αβγό και ανακατεύουμε με το γάντζο, αν χρησιμοποιούμε μίξερ, ή με το χέρι μας, αν όχι.
  5. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη, η οποία όμως δεν κολλάει στα χέρια.
  6. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 35x25 εκ. (αν είναι ορθογώνιο) ή διαμέτρου 28 εκ. (αν είναι στρογγυλό).
  7. Κρατάμε στην άκρη το ¼ της ζύμης, και ανοίγουμε την υπόλοιπη ελαφρώς με τον πλάστη, και στη συνέχεια τη μεταφέρουμε στο ταψί.
  8. Ανοίγουμε τη ζύμη στο ταψί με τα χέρια μας, πιέζοντας προς τις γωνίες με τις μπουνιές μας ή τα δάχτυλα (ή χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι-σωλήνα, ως μικρό πλάστη).
  9. Ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση, απλώνοντάς την με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα.
  10. Παίρνουμε το ¼ της ζύμης, το οποίο αφήσαμε προηγουμένως, το πλάθουμε σε μία μπάλα, και, χρησιμοποιώντας τη χοντρή μεριά του τρίφτη, το τρίβουμε πάνω από τη γέμιση, έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.
  11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει καλά από πάνω.
Σημειώσεις
* χρησιμοποιώντας μήλα από πολλές ποικιλίες, έχουμε άλλα που δίνουν γλύκα, άλλα που δίνουν λίγη οξύτητα. Επιπλέον, οι διαφορετικές τους υφές κάνουν τη γέμιση πολύ πιο ενδιαφέρουσα.
Recipe by Myblissfood.gr at http://www.myblissfood.gr/2018/11/apple-pie-2.html