Pizza quesadillas με κοτόπουλο για την Pizza Fan
 
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγείρεματος
Συνολικός χρόνος
 
Συντάκτης:
Μερίδες: 2
Υλικά
  • 4 πίτες tortillas
  • 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, ψημένα και ψιλοκομμένα
  • 100 γραμ. τριμμένο τυρί cheddar
  • 100 γραμ. τριμμένο τυρί gouda
  • 100 γραμ. γραβιέρα Νάξου
  • 12 φέτες πεπερόνι
  • 10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε χοντρά κομμάτια
  • 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
  • λίγο φρέσκο μαϊντανό ή κόλιαντρο
  • 4 κ.σ. πικάντικη κόκκινη σάλτσα
  • για το σερβίρισμα
  • bbq sauce
  • σάλτσα ντομάτας
  • 2 κ.σ. τυρί κρέμα
  • 2 κ.σ. γιαούρτι
  • αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
  1. Ζεσταίνουμε καλά ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  2. Τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας μας μία πίτα tortillas και ρίχνουμε από πάνω με τη σειρά το κρεμμύδι, τη ντομάτα, τα τυριά, το μπέικον, το πεπερόνι, τη σάλτσα και το μαϊντανό ή τον κόλιαντρο.
  3. Σκεπάζουμε με μία δεύτερη πίτα και πατάμε ελαφρώς με ανοιχτές παλάμες ή με ένα καπάκι κατσαρόλας.
  4. Μόλις δούμε ότι έχει ζεσταθεί καλά το τηγάνι μας, μεταφέρουμε προσεκτικά μέσα την πρώτη quesadilla.
  5. Μέχρι να ψηθεί από την μία πλευρά, ετοιμάζουμε τη δεύτερη.
  6. Ανοίγουμε λίγο προσεκτικά την quesadilla και μόλις δούμε ότι τα τυριά έχουν λιώσει και το κρεμμύδι έχει μαλακώσει, τη γυρνάμε προσεκτικά από την άλλη. Θέλει περίπου 4-5 λεπτά.
  7. Για το γύρισμα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα πιάτο. Να την αναποδογυρίσουμε πρώτα στο πιάτο και στη συνέχεια να την μεταφέρουμε από το πιάτο ξανά στο τηγάνι συρτά.
  8. Ψήνουμε και από τη δεύτερη πλευρά περίπου 2-3 λεπτά και μεταφέρουμε σε πιάτο.
  9. Επαναλαμβάνουμε με τη δεύτερη quesadilla.
  10. Τις κόβουμε σε 4 κομμάτια την καθεμία και σερβίρουμε με την bbq sauce, τη σάλτσα ντομάτας και ένα dip που ετοιμάζουμε ανακατεύοντας το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, το αλάτι και το πιπέρι.
Recipe by Myblissfood.gr at https://www.myblissfood.gr/2017/01/chicken-pizza-quesadillas.html