Ζαχαροπλαστείο, Κέικ/Brownies, Συνταγές

Κέικ μπανάνας με σοκολάτα και φυστικοβούτυρο

26 Μαρτίου 2019
chocolate banana bread 1 (1 of 1)

Να’ μαι και πάλι εδώ… ένας μήνας πέρασε, και επιτέλους κατάφερα να επανέλθω. Μια συνταγή που έχω ετοιμάσει εδώ και καιρό, μια ανάρτηση που ξεκινάει, σταματάει, ξαναξεκινάει, ξανασταματάει, και πάει λέγοντας… Όμως μια συνταγή για ένα τέτοιο κέικ θα έβρισκε τελικά το δρόμο της προς τη δημοσίευση, με τον έναν ή τον άλλο τρόπο. Γιατί ποιος δεν αγαπάει ένα κέικ μπανάνας; Ειδικά όταν είναι σοκολατένιο, περιέχει φυστικοβούτυρο, και, όπως τα περισσότερα κέικ, δεν απαιτεί και καμία ιδιαίτερη δεξιότητα στην κουζίνα για να το καταφέρεις.

chocolate banana bread 2 (1 of 1)

Έλεγα λοιπόν ότι αυτή η συνταγή δυσκολεύτηκε να βρει το δρόμο της προς τη δημοσίευση. Πολλά βράδια τον τελευταίο μήνα ξεκινούσαν με την προσδοκία «σήμερα θα γράψω» και κατέληγαν με πολλά χασμουρητά, δυσκολία να σηκωθεί το σώμα από τον καναπέ, και τελικά τα μάτια να κλείνουν περίπου 5-10 λεπτά μετά το «άσε, δεν θα γράψω ούτε απόψε, βάλε netflix»… Κανένα κουράγιο, καμία υπομονή, και φυσικά, με τέτοιες συνθήκες, καμία έμπνευση…

chocolate banana bread 3 (1 of 1)

Αυτός βέβαια είναι και ο αντικατοπτρισμός της καθημερινότητάς μου από την αρχή της σχολικής χρονιάς, αυτής της δύσκολης σχολικής χρονιάς με το πρωτάκι στο σπίτι, και, από ότι φαίνεται, άρχισαν και οι δικές μου αντοχές να ακολουθούν αυτές των μαθητών. Ο μπαμπάς μου, πάρα πολλά χρόνια καθηγητής σε σχολείο, πάντα έλεγε «ό,τι καταφέρεις μέχρι τα Χριστούγεννα». Μετά τις διακοπές των Χριστουγέννων όλοι γυρνάνε στο σχολείο ξεμυαλισμένοι. Πάνω που πάνε να στρώσουν, να σου οι απόκριες, χωρίς να το καταλάβεις, έρχεται το Πάσχα, και από εκεί και μετά, και με την Άνοιξη στο φουλ, ξέχνα το. Ε, έτσι κι εγώ φέτος. Μέχρι τα Χριστούγεννα ήταν οι αντοχές μου.

chocolate banana bread 4 (1 of 1)

Θα μου πεις,

όταν η μέρα σου ξεκινάει με τρέξιμο από τις 7, με όλον τον πρωινό αγώνα μέχρι να φτάσεις στη δουλειά, όταν δουλεύεις με την ένταση στο φουλ όλη μέρα, γυρνάς στο σπίτι και μετάάά ξεκινάνε τα δύσκολα…

όταν είσαι μόνη στο σπίτι με ένα μωρό που με το που σε βλέπει, κρεμιέται από πάνω σου, και δεν ξεκολλάει εύκολα, και με ένα πρωτάκι που το έχει σε κακό να καθήσει 5 συνεχόμενα λεπτά στην καρέκλα και να γράψει μία πρόταση χωρίς να σταματήσει σε κάθε λέξη γιατί δίψασε/κατουριέται/έπεσε το μολύβι/θέλει ξύσιμο το μολύβι/ξέχασε να σου πει αυτό το φοβερό αστείο που είπε ο φίλος του στο διάλειμμα…

όταν κάποια στιγμή, εκεί κατά το απόγευμα που επιτέλους έρχεται και ο δεύτερος ενήλικας στο σπίτι, πρέπει φυσικά να συνεχίσουν και όλες οι λοιπές υποχρεώσεις… Και κάπου εκεί φτάνει 8 το βράδυ και ξεκινάει πάλι ο αγώνας, αυτή τη φορά ο βραδινός, με τα μπάνια, τα βραδινά φαγητά, τα νανουρίσματα, τα παραμύθια, και καταλήγει γύρω στις 9 (αν όλα έχουν πάει καλά) με δυο ζευγάρια ματάκια κλειστά και δυο κορμάκια κουλουριασμένα κι ευτυχισμένα στα κρεβάτια τους…

όταν λοιπόν έχεις περάσει τέτοια μέρα, κάθε μέρα τους τελευταίους έξι μήνες, πού ακριβώς μπορεί να βρίσκεις το κουράγιο να κάνεις κι αυτό που θες εσύ;

chocolate banana bread 5 (1 of 1)

Κάπου εκεί προσπαθώ να ισορροπήσω τον τελευταίο καιρό. Μην παρεξηγηθώ, εννοείται ότι δεν θα άλλαζα τίποτα. Απολύτως τίποτα. Αλλά να, όσο κι αν η εικόνα που έχω στο μυαλό μου για το ποια είναι αυτή η γυναίκα, η superwoman που μπορεί να τα κάνει όλα, όλα όμως, να είναι εκεί για τα παιδιά της, για τον άντρα της, για το σπίτι της, να μην είναι ούτε ένα χιλιοστό λιγότερο καλή και αφοσιωμένη στη δουλειά της, και να μπορεί να έχει και να αναπτύσσει τα προσωπικά της ενδιαφέροντα το ίδιο καλά, έρχονται εκείνα τα βράδια που όλο το σώμα πονάει και το μυαλό θέλει να αδειάσει και πραγματικά να μην μπορεί να μιλήσει για τίποτα.

Ούτε καν για ένα λαχταριστό κέικ μπανάνας με σοκολάτα. Το οποίο παρεμπιπτόντως είναι τόσο νόστιμο, τόσο μοσχοβολιστό… Μου άρεσε τόσο πολύ που το δαγκώνεις και νιώθεις στον ουρανίσκο σου διαδοχικά όλες τις κυρίαρχες γεύσεις του, πρώτα τη μπανάνα, μετά τη σοκολάτα, και στο τέλος σου αφήνει και την ιδιαίτερη γεύση του το φυστικοβούτυρο…

chocolate banana bread 6 (1 of 1)

Και κάπου εδώ, μετά από το μικρό μου παραλήρημα, και αφού κατάφερα να παραμείνω ένα βράδυ ξύπνια και να τελειώσω επιτέλους αυτή την ανάρτηση, λέω να κλείσω και να πάω για ύπνο, ελπίζοντας να μην σε ψυχοπλάκωσα, και ελπίζοντας την επόμενη εβδομάδα να τα καταφέρω να ξαναεμφανιστώ εδώ, γιατί θέλω τόσο πολύ να σου δείξω κάτι αλλιώτικο…. Μια diy χειμωνιάτικη βάφτιση, που είμαι σίγουρη ότι θα λατρέψεις…

Κέικ μπανάνας με σοκολάτα

Χρόνος προετοιμασίας: 

Χρόνος μαγείρεματος: 

Συνολικός χρόνος: 

Μερίδες: 12

Υλικά
  • 200 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 40 γραμ. κακάο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 3 ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες με πιρούνι
  • 100 μαύρη ζάχαρη
  • 2 αβγά
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 125 γραμ. φυστικοβούτυρο
  • 120 ml αραβοσιτέλαιο
  • 100 γραμ. σταγόνες σοκολάτας
  • 1 μπανάνα κομμένη στη μέση κατά μήκος
Εκτέλεση
  1. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, το κακάο και το αλάτι.
  2. Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπωλ ή στον κάδο του μίξερ τις πολτοποιημένες μπανάνες και τη μαύρη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ανακατευτούν.
  3. Προσθέτουμε τα αβγά και τη βανίλια και χτυπάμε.
  4. Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και χτυπάμε.
  5. Προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε.
  6. Προσθέτουμε το μείγμα των στερεών υλικών και χτυπάμε.
  7. Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα στο μείγμα.
  8. Στρώνουμε λαδόκολλα σε μία μακρόστενη φόρμα του κέικ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
  9. Τοποθετούμε πάνω στο μείγμα τα δύο μισά της μπανάνας, με τέτοιο τρόπο ώστε και τα δύο μισά να "κοιτάζουν" προς τα πάνω.
  10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω, για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να εισάγουμε στο κέντρο μία οδοντογλυφίδα, και να βγαίνει καθαρή.
Σημειώσεις
Συνταγή προσαρμοσμένη από εδώ.

 

Σχετικά άρθρα

2 Σχόλια

  • Reply Marion 31 Μαρτίου 2019 at 22:02

    Aπό τα υλικά καταλαβαίνω πως είναι πεντανόστιμο. Επισης οι φωτογραφιες δειχνουν υπέροχες.
    Πολύ yummy κεικ.

    Περιμένουμε φωτογραφίες από τη βάπτιση 😉

    Φιλιά πολλα

  • Reply Penelope 3 Απριλίου 2019 at 17:07

    Έχω πολύ καιρό να σου γράψω Χρύσα… Αλλά νομίζω πως μπορώ να σου αφιερώσω έναν στίχο από το γνωστό τραγούδι : Είμαι η Μαίρη Παναγιωταρά μια εργαζόμενη μητέρα μια καλή νοικοκυρά.
    Δεν είμαι τίποτα το σπέσιαλ, το καταπληκτικό, είμαι αυτό που λέμε δείγμα τυπικό!

    Είναι όντως έτσι τα πράγματα όπως τα περιγράφεις, για κάθε εργαζόμενη μάνα, νοικοκυρά, γυναίκα, δούλα και κυρά αφέντρα. Τα έχουμε ζήσει και τα ζούμε καθημερινά όλες όσες είμαστε ένα «δείγμα τυπικό»!

    Καλή ΔΥΝΑΜΗ σε όλα σου εύχομαι. Συνέχισε να προσπαθείς για το καλύτερο αλλά να μου επιτρέψεις μια μικρή συμβουλή (εκ’ πείρας αποκτημένης στο πεδίο της μάχης…) να προσέχεις και λίγο τον εαυτό σου και το σώμα σου, ώστε να αντέξεις και το μέλλον.

  • Απάντηση