Πρωινό, Συνταγές

Granola με φουντούκια, μπανάνα και raspberries

29 Φεβρουαρίου 2016
hazelnutbananaraspberrygranolatitle-1
Αυτή είναι η 200ή ανάρτηση σε τούτο εδώ το blog. Και μου πήρε πάνω από μία εβδομάδα να καταφέρω να την ολοκληρώσω. Είναι αλήθεια ότι ήθελα να έχει λίγο περισσότερο… ταρατατζούμ… Αλλά πάλι, αυτή την περίοδο έχω πάθει ένα είδος εξάρτησης από τη granola σε πολλές εκδοχές της, που νομίζω ότι είναι απόλυτα ταιριαστή με το mood…

 

Το βαζάκι της φωτογραφίας για παράδειγμα είναι το σημερινό μου πρωινό. Όπως και τα περισσότερα πρωινά που τρώω στη δουλειά τον τελευταίο καιρό (δεν παίζει να φάω πρωινό πριν φτάσω στο γραφείο, μην τα ξαναλέμε…). Ok, μπορεί να μην είναι πάντα στο όμορφο, περιποιημένο γυάλινο βαζάκι, με το χαριτωμένο ξύλινο κουταλάκι και το trendy σπαγκάκι (όλα απαραίτητα αξεσουάρ στο food photography…), αλλά, Δευτέρα πρωί είναι, ας καλομάθουμε τον εαυτό μας λίγο παραπάνω.
Αντίστοιχο όμως είναι και το βραδινό μου πολλές φορές. Λίγο γιαούρτι, ίσως ανακατωμένο με λίγο lemon curd και μια γενναία χούφτα granola, είτε χειροποίητη, είτε αγορασμένη, και ικανοποιείται και η βραδινή λιγούρα, αλλά και η (ανάθεμα την) ανάγκη για κάτι γλυκό.

 

 

Για να φτάσουμε βέβαια στη σημερινή συνταγή και να δείτε τη granola ου βλέπετε σήμερα, μεσολάβησαν το προηγούμενο διάστημα ουκ ολίγες μαγειρικές και ζαχαροπλαστικές αποτυχίες, από ένα νοστιμότατο, πλην όμως κακάσχημο red velvet cake, το οποίο βέβαια μπορεί να μην ευτύχησε να δει τον εαυτό του ως περήφανη τούρτα για τα γενέθλια του καλού μου (ας είναι καλά και το ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς), αλλά βρήκε το δρόμο του ως ένα ωραιότατο σπιτικό κέρασμα (λέγε με cake balls), μέχρι μια ακόμα συνταγή, για ένα ακόμα κέικ, το οποίo και νόστιμο ήταν, και όμορφο ήταν, αλλά τη μέρα που του έλαχε να φωτογραφηθεί, η φωτογράφος του δεν είχε καθόλου κέφια και το αδίκησε οικτρά (καταλαβαίνετε ότι αυτό σημαίνει ότι «δυστυχώς» πρέπει να το ξαναφτιάξω…), αλλά και καναδυό ακόμα fails, τα οποία θα ήθελα να ξεχάσω.
Όλα αυτά μαζεμένα με κάνουν να αναφωνώ «α, ρε μάνα πόσα ξέρεις», γιατί μου θυμίζουν πάντα τη συμβουλή της Ερατούλας που λέει ότι, αν για οποιοδήποτε λόγο βλέπεις ότι για κάποιο διάστημα η κουζίνα δε σε θέλει, άστη να πάει στην ευχή για λίγο, μπας και γλιτώσεις τη σύγχυση.

 

 

Πίσω στη granola λοιπόν, ο συνδυασμός του φουντουκιού με τη μπανάνα ήταν σίγουρο ότι θα πετύχαινε, αλλά και τα αποξηραμένα raspberries που έτυχε να έχω στο ντουλάπι (άλλη καινούργια αγαπημένη συνήθεια) ταίριαξαν πολύ ωραία, δίνουν ένα ωραίο ξινούτσικο τσιμπιματάκι όταν τα πετυχαίνεις στην κουταλιά σου.
Επίσης, αν σας αρέσουν, όπως και σε μένα, τα μεγάλα κομμάτια μέσα στη granola, δοκιμάστε να μην ανακατέψετε καθόλου το περιεχόμενο του ταψιού την ώρα που ψήνεται, αντίθετα δηλαδή με τις περισσότερες συνταγές που θα βρείτε. Απλώς στο τέλος, αφού κρυώσει τελείως, σπάζετε τα κομμάτια με τα χέρια σας, και τα κάνετε όσο μεγάλα ή μικρά (ή και θρύψαλα) θέλετε. Και μετά ξέρετε. Μπαίνεις κουζίνα, ανοίγεις βάζο, τσιμπάς ένα κομμάτι, φεύγεις, repeat…
Καλή και γλυκιά εβδομάδα σας εύχομαι!

Η συνταγή

400 γραμ. νιφάδες βρώμης
200 γραμ. φουντούκια
125 ml λάδι καρύδας
125 ml μέλι
100 γραμ. καστανή ζάχαρη (light brown sugar)
100 gram. chips αποξηραμένης μπανάνας
150 γραμ. raspberries αποξηραμένα

 

Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπωλ τις νιφάδες της βρώμης. Σπάζουμε τα φουντούκια σε χοντρά, ακανόνιστα  κομμάτια στο multi ή στο γουδί και τα προσθέτουμε στη βρώμη. Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά βάζουμε το λάδι καρύδας, το μέλι και τη ζάχαρη και τα ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσουν. Τα ρίχνουμε στο μπωλ και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα, μέχρι να αναμιχθούν καλά τα υλικά μεταξύ τους. Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και ρίχνουμε πάνω το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για περίπου 30-35 λεπτά. Αν θέλουμε η granola μας να έχει μέσα και μεγάλα κομμάτια, δεν ανακατεύουμε καθόλου, αλλιώς, κάθε 10 λεπτά βγάζουμε το ταψί και την ανακατεύουμε.
Όταν ψηθεί, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει τελείως το μείγμα. Αν δεν την έχουμε ανακατέψει, αφού κρυώσει, σπάμε τα κομμάτια με τα χέρια μας όσο μικρά θέλουμε, τα ρίχνουμε σε ένα μπωλ, προσθέτουμε τα τις μπανάνες και τα raspberries και ανακατεύουμε. Φυλάσσεται σε μεγάλο γυάλινο βάζο.
Σερβίρουμε με γάλα ή γιαούρτι, προσθέτοντας αν θέλουμε, κομμάτια φρέσκων φρούτων.

 

 

Σχετικά άρθρα

9 Σχόλια

  • Reply Tante Kiki 29 Φεβρουαρίου 2016 at 08:06

    Καλημέρα Χρύσα… ωραιότατη η γκρανόλα σου!!! Είναι πράγματι εθιστική!!
    Καλή εβδομάδα!

  • Reply Notoula 29 Φεβρουαρίου 2016 at 09:15

    Καλημέρα! Φαίνεται φανταστική! Όλο λέω ότι θα δοκιμάσω λάδι καρύδας και όλο το αναβάλω.

  • Reply Penelope 29 Φεβρουαρίου 2016 at 18:55

    Όμορφες φωτογραφίες Χρύσα μου!
    Προσωπικά δεν έχω κάτσει να κάνω ακόμη granola, αλλά τιμώ δεόντως όλα τα "ξηροκάρπια" μαζί με τα φρέσκα φρούτα, μέσα στο γιαουρτάκι μου κυρίως το βράδι, γι' αυτό και σε καταλαβαίνω αφάνταστα σχετικά με την επιθυμία για κάτι γλυκό :-))

  • Reply Neanikon Pastry Blog 29 Φεβρουαρίου 2016 at 21:21

    Ωραία υλικά Χρύσα! Φαίνεται υπέροχη! Τραγανή και νόστιμη, έτοιμη για το πρωινό μας.
    200ή ανάρτηση ε!!;;; Πω πω!!! Εγώ μόλις έφτασα στις 100 και δεν μπορώ να το πιστέψω!

  • Reply lenia 1 Μαρτίου 2016 at 06:02

    Να τις χιλιάσεις, γλυκιά μου Χρύσα! Υπέροχη ή φωτογράφιση κ λαχταριστη ή γκρανολα σου!!!καλό μήνα!!!

  • Reply evi@thehealthycook 1 Μαρτίου 2016 at 20:56

    τι να πω τώρα εγώ για την γκρανόλα, που από τότε που πρωτοέφτιαξα την ερωτεύτηκα και φτιάχνω συνέχεια σε διάφορες παραλλαγές!
    είναι η πιο πρακτική λύση για το πρωινό και σαφώς πιο υγιεινή από τις αγοραστές!
    υπέροχη Χρύσα μου!

  • Reply evi@thehealthycook 1 Μαρτίου 2016 at 20:57

    α! ξέχασα! πολύ ωραίες οι φωτογραφίες σου!
    φιλιά!

  • Reply Αγγελική~CooKika 2 Μαρτίου 2016 at 10:46

    Να τις χιλιάσεις!! Τι όμορφες φωτογραφίες και τι λαχταριστό βαζάκι/πρωινό!!
    Παιδί μου, η πανσέληνος της προηγούμενης εβδομάδας μας τσάκισε όλους…
    Φιλάκια!!

  • Reply Νανά @ kouzinista 2 Μαρτίου 2016 at 11:34

    Σοφή η συμβουλή της μαμάς Ερατώς! Έχει απόλυτο δίκιο!
    Μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός των υλικών που επέλεξες και λατρεύω τα μεγάλα χορταστικά κομμάτια της granola! Πολύ όμορφη η φωτογραφία με το τρεχούμενο γάλα!

  • Απάντηση