Ορεκτικά/Συνοδευτικά, Σαλάτες, Συνταγές

Πράσινη σαλάτα με prosciuto, κατίκι, ξερά σύκα και vinaigrette μελιού

14 Ιανουαρίου 2016
SALAD-1
«It’s the time of the season for…dieting…» Παραφράζοντας το γνωστό άσμα λοιπόν, και δεχόμενη ιδιαίτερες πιέσεις (έως και απειλές) από το οικείο φιλικό μου περιβάλλον, βάζω άνω τελεία σε γλυκά, κέικ, μπισκότα, σάλτσες, κρέατα και λοιπές λιχουδιές και θα προσπαθήσω να σας βάλω σε κλίμα μετάνοιας και περισυλλογής… Με το δικό μου όμως τρόπο, ε; Μην ξεχνιόμαστε…

 

Γιατί φάγατε. Το ξέρω. Κι εγώ έφαγα. Όλοι φάγαμε. Και έξω φάγαμε, και μέσα φάγαμε, και γλυκά φάγαμε, και αλμυρά φάγαμε, και μαζί τα φάγαμε, και χώρια τα φάγαμε, και να μην ξεχνάμε και αυτά που ήπιαμε… Μήπως λοιπόν, λέω, μήπως, να συμμαζευόμασταν λίγο; Όλοι τον ξέρουμε τον τρόπο. Τέρμα στο τσιμπολόγημα, περιορίζουμε τα πολλά πολλά λιπαρά και λοιπά περιττά, τρώμε καμιά σαλάτα και κανένα φρούτο παραπάνω και χρησιμοποιούμε τις σκάλες αντί για το ασανσέρ για να ανεβούμε δύο ορόφους και τα ποδαράκια μας αντί για το αυτοκίνητο για να πάμε στο περίπτερο (για εφημερίδες και όχι για πατατάκια…).

 

 

Φυσικά όμως αυτά που προτείνει κάποιος πρέπει και να μπορεί να τα τηρεί (αλλιώς μαύρο φίδι που τον έφαγε αυτόν τον κάποιον άμα τον δει η φίλη του η Γιούλη τώρα στην Αθήνα και είναι παραπάνω κιλά από αυτά που είχε όταν τον είδε ένα μήνα πριν…), γι’ αυτό και η δίαιτα, η προσεγμένη διατροφή, όπως θέλετε πείτε την τη διατροφή που δε μας αφήνει να φάμε το αγαπημένο μας brownie μετά το φαγητό, πρέπει να έχει και κάτι που να μας ξεγελάσει… Πώς βάζεις στα παιδάκια δίπλα από τα φαγητά που δεν τους αρέσουν και κάτι για να τα δελεάσεις; Αυτό.
Αν υποθέσουμε λοιπόν ότι αυτή η σαλάτα είναι το μεσημεριανό μας γεύμα, τότε λίγο prosciuto δεν θα βλάψει κανέναν, ε; Τα υπόλοιπα υλικά κατά τη γνώμη μου μας δίνουν μια σαλάτα απόλυτα ισορροπημένη (σε γεύση και υφή, δεν τολμάω να εκφέρω γνώμη για τη θρεπτική αξία, το αφήνω για τους πιο ειδικούς…). Ξερά σύκα, κουκουνάρι, τοματίνια και κατίκι πάνω σε πράσινη σαλάτα, με ένα γλυκό, όσο πρέπει dressing, χμμμ, τελικά δε νομίζω να κάνουμε κανένα συμβιβασμό στη γεύση αυτή τη φορά…
Κι αν θέλετε και ένα επιπλέον κίνητρο, θα σας πω αυτό που σκέφτομαι κάθε χρόνο τέτοια εποχή, όταν θέλω να ξεπεράσω τη μελαγχολία της μεθεόρτιας περιόδου… Το επόμενο καλοκαίρι είναι πιο κοντά μας από ότι είναι το προηγούμενο!

 

 

Να σας υπενθυμίσω για άλλη μια φορά το μεγάλο πάρτυ για την απονομή των Food Blog Awards 2015, του διαγωνισμού που διοργανώθηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα από το περιοδικό ΒΗΜΑgourmet, που πραγματοποιείται το Σάββατο που μας έρχεται, από τις 11 το πρωί στην Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων στο Γκάζι (αίθουσα Μηχανουργείο). Όπως σας έχω ήδη πει, θα σας περιμένουν happenings, δώρα και εκπλήξεις και φυσικά θα μπορέσετε να παρακολουθήσετε την απονομή των βραβείων. αρκεί να δηλώσετε συμμετοχή συμπληρώνοντας τη φόρμα που θα βρείτε εδώ.
Όπως επίσης σας έχω πει, εγώ θα είμαι εκεί και θα σας περιμένω! Και μάλιστα, δεν θα είμαι μόνη, αλλά μαζί με τον άνθρωπο πίσω από πολλές πολλές συνταγές αυτού του blog… τη μαμά Ερατώ!
Δεν πιστεύω να το σκέφτεστε ακόμα!

Η συνταγή

(δεν αναφέρω ποσότητες στα υλικά, γιατί θεωρώ ότι είναι καθαρά θέμα γούστου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιες ποσότητες επιθυμείτε)

Ανάμικτα φύλλα πράσινης σαλάτας της αρεσκείας μας (μαρούλι, σγουρή, σπανάκι, lollo rosso, ρόκα, κλπ)
prosciuto σε φέτες
κατίκι Δομοκού
ξερά σύκα
κουκουνάρι
τοματίνια

για τη vinaigrette μελιού

(από την ποσότητα που θα προκύψει χρησιμοποιούμε όση θέλουμε)

100 ml ελαιόλαδο
50 ml ξύδι balsamico
1 κ.σ. μέλι
αλάτι, πιπέρι

Ετοιμάζουμε τη vinaigrette βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά και ανακινούμε καλά. Την διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Καβουρδίζουμε για λίγο το κουκουνάρι σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία, κόβουμε τα τοματίνια στα δύο και τα σύκα στα τέσσερα.
Τοποθετούμε τα φύλλα της σαλάτας σε ένα βαθύ μπωλ ή σαλατιέρα και ρίχνουμε από πάνω τα τοματίνια, τα σύκα και το κουκουνάρι. Κόβουμε με το χέρι μας το prosciuto σε λωρίδες και το τοποθετούμε όμορφα επάνω στη σαλάτα. Χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια ρίχνουμε κουταλιές από το κατίκι και τελειώνουμε τη σαλάτα ρίχνοντας όση vinaigrette επιθυμούμε.

 

Σχετικά άρθρα

11 Σχόλια

  • Reply Olga Tsifopoulou 14 Ιανουαρίου 2016 at 13:06

    Χρυσα μου φαγαμε φαγαμε και τι δεν φαγαμε θα την δοκιμασω την σαλατα σου αμεσως.Εφτιαξα το κεικ κανελας τελειο τα παιδια το τσακισαν σε μια μερα.Εφτιαξα και τα ρολακια δεν εμεινε ψιχουλο φοβερες συνταγες μπρα βο κοριτσι μου .Να περασεις καλα στην Αθηνα και συγχαρητηρια φιλια πολλα.

  • Reply mia maria 15 Ιανουαρίου 2016 at 08:20

    Πολύ ωραία σαλάτα με όλα τα αγαπημένα μου υλικά!
    Καλή επιτυχία και πάλι 🙂

  • Reply Kitchen Stories 15 Ιανουαρίου 2016 at 09:25

    Στις σαλάτες λέμε ναι, και σ΄αυτήν εδώ πολλά ναι.

    κίσες πολλές!
    Ζ.

  • Reply Αγγελική~CooKika 15 Ιανουαρίου 2016 at 12:35

    Σαλάτα "κόψε λίγο το φαΐ" την λες κιόλας!! Είναι τέλεια και για ταπεράκι πάντως!!
    Τα λέμε αύριο, με το καλό να μας έρθετε! Πολλά φιλιά!

  • Reply Αθηνά 15 Ιανουαρίου 2016 at 13:49

    Φανταστική σαλάτα!! Και μόλις σήμερα σκεφτόμουν την προσθήκη του ξυρού σύκου!! Εν τω μεταξύ είναι πλήρες γεύμα αυτές οι σαλάτες, φανταστικό για ταπεράκι όπως λέει και η φίλη Κίκα!! Καλά αποτελέσματα εύχομαι!! Πολλά φιλιά!

  • Reply Beauty Follower 16 Ιανουαρίου 2016 at 09:38

    Δεν ξερω αν είναι ώρα για δίαιτα… η σαλάτα πάντως φαινεται νοσιτμότατη!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

  • Reply Tante Kiki 18 Ιανουαρίου 2016 at 20:04

    Ακριβώς κι εγώ σ' αυτή τη φάση είμαι… πεντανόστιμη η σαλάτα σου Χρύσα και θα δοκιμαστεί προσεχώς!!

  • Reply maria 19 Ιανουαρίου 2016 at 08:46

    Χρύσα, φανταστική η σαλάτα! Και η πρώτη φωτογραφία σου εξαιρετική, τη ζήλεψα!

  • Reply evi@thehealthycook 19 Ιανουαρίου 2016 at 15:00

    αγαπάμε σαλάτες όλες τις εποχές του έτους!
    πολύ ωραία σαλατούλα με υλικά που αρέσουν σε όλους!
    χάρηκα πολύ που σε ξαναείδα το Σάββατο και που γνώρισα και την μαμά Ερατώ!!
    φιλιά πολλά!

  • Reply Sophia OhMyDeer 19 Ιανουαρίου 2016 at 22:56

    Πρέπει να ειναι πεντανόστιμη!!! Αγαπάμε μέλι, μπάλσαμικο και ξερά φρούτα!!!

    xo,
    ohmydarlingdeer.blogspot.gr

  • Reply Ariadni St. 20 Ιανουαρίου 2016 at 18:27

    Πάρα πολύ ωραία σαλάτα!!!!!!!!!!

  • Απάντηση