Cookies/Μπισκότα, Συνταγές

Μπάρες με λευκή σοκολάτα και cranberries/White chocolate cranberry bars

16 Φεβρουαρίου 2015
cranberryandwhitechocolatebars3

 

scroll down for the recipe in englishΑυτή η Δευτέρα είναι η αρχή μιας εβδομάδας που προβλέπεται δύσκολη και αρκετά κουραστική… Είναι επίσης το τέλος ενός σαββατοκύριακου που ήταν αρκετά κουραστικό κι αυτό.

Αυτή τη Δευτέρα θέλω να ξεκινήσω την ημέρα μου με κάτι γλυκό, αλλά όχι πολύ γλυκό, υγιεινό, αλλά όχι πολύ υγιεινό, κάτι που να με καλομάθει, αλλά όχι να με κακομάθει, κάτι που να συνοδέψει τον κουβά με καφέ που έχω δίπλα μου…
(Η αλήθεια είναι ότι για να πάρω μπρος μια τέτοια Δευτέρα, το μόνο αποδεκτό σκεύος για να κρατήσει την ποσότητα καφέ που χρειάζομαι, είναι ο κουβάς.)

 

 

Αυτές οι μπάρες λοιπόν είναι ό,τι πρέπει. Είναι και το μικρό δωράκι στον εαυτό μου που ήμουν τόσο επιμελής το σαββατοκύριακο… Την Κυριακή μαγείρεψα, ούτε ένα, ούτε δύο, αλλά τέσσερα φαγητά. Ναι, ναι, μάλιστα. Δύο για το κυριακάτικο τραπέζι και δύο για να βγει η δύσκολη εβδομάδα λίγο ευκολότερα, (στο σημείο αυτό να σημειωθεί ότι το ένα εξ αυτών ήταν ένα ταψί παστίτσιο… μα πόσο προκομμένη πια…). Κάπου στο ενδιάμεσο, ξεπέταξα και αυτές τις μπάρες.

 

Από τη μέρα που βρέθηκαν μπροστά μου στο pinterest, μου έκαναν το σχετικό κλικ. Τόσο η ευκολία (3 λεπτάκια χτύπημα σχεδόν όλα μαζί και άλλα 25 ψήσιμο), όσο και ο συνδυασμός των υλικών, ήταν λες και με φώναζαν: «φτιάξε μας, φτιάξε μας…». Πραγματικά πιστεύω ότι το ιδανικό ταίρι για τα cranberries μέσα σε κέικ, μπισκότα, και λοιπά γλυκά σνακ, είναι η λευκή σοκολάτα. Μέχρι και ο δύσκολος του σπιτιού στα γλυκά (ονόματα δε λέμε, αλλά ο μικρός δεν είναι…) έδωσε ψήφο εμπιστοσύνης. Έκανα το σταυρό μου….

 

 

Η αρχική συνταγή τις θέλει γλασαρισμένες με ένα τελείως αμαρτωλό γλάσο από τυρί κρέμα και brown butter, αλλά αποφάσισα ότι ήθελα να είμαι πιο εγκρατής (και αυτή είναι η επίσημη εκδοχή, η ανεπίσημη είναι ότι Κυριακή μεσημέρι που θέλησα ξαφνικά να τις φτιάξω, το μόνο τυρί κρέμα που υπήρχε στο ψυγείο ήταν ένα με σκόρδο και μυρωδικά… Μάλλον δεν ταίριαζε…). Έτσι λοιπόν λίγη ακόμα λευκή σοκολάτα τα στόλισε, και τους πήγε και πάρα πολύ μάλιστα.
Πάντως, το καλό με το να γράφεις ανάρτηση Κυριακή βράδυ για το πρωινό που σχεδιάζεις να φας τη Δευτέρα το πρωί, κάνει τα sunday night blues λίγο ευκολότερα…

 

Η συνταγή

100 γραμ. βούτυρο λιωμένο
125 γραμ. μαύρη ζάχαρη (light brown sugar)
1 αβγό
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
300 γραμ. αλεύρι
1 κ.γ. αλάτι
150 γραμ. λευκή κουβερτούρα (τα 100 γραμ. ψιλοκομμένα και τα 50 λιωμένα)
50 γραμ. cranberries αποξηραμένα

Χτυπάμε στο μίξερ το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα. Προσθέτουμε πρώτα το αβγό και τη βανίλια και στη συνέχεια το αλάτι και το αλεύρι, συνεχίζοντας ενδιαμέσως το χτύπημα. Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και τα cranberries και τα αναμιγνύουμε χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μία σπάτουλα. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο ταψάκι ή χρησιμοποιούμε ένα τσέρκι, το απλώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει καλά, και ρίχνουμε από πάνω τη λιωμένη λευκή κουβερτούρα. Όταν σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα, κόβουμε σε μπάρες, μεγέθους της αρεσκείας μας.

White
chocolate cranberry bars
The recipe
100 gr. melted butter
125 gr. light brown sugar
1 egg
1 teaspoon vanilla extract
300 gr. flour
1 teaspoon salt
150 gr. white chocolate (100 gr. chopped, 50 gr. melted)
50 gr. dried cranberries
Whisk the melted butter with the sugar in the mixer until combined. Add
the egg and vanilla first and then the salt and flour, continuing whisking. Add
the chopped chocolate and cranberries and stir with a spoon or spatula. Pour
the mixture in a square or a rectangular baking pan or use a spring form pan,
spread it evenly and bake in a preheated oven at 180 degrees for 25 minutes.
When it’s baked, let it cool well and pour the melted white chocolate.
When the chocolate is solid, cut into bars, in a size of your choosing.

 

Σχετικά άρθρα

33 Σχόλια

  • Reply Beauty Follower 16 Φεβρουαρίου 2015 at 07:32

    Καλημερα, καλή εβδομάδα!
    Μμμμ τι ωραια που εχεις βάλει κραμπερις… τελευταια τα τρώω μανιωδώς!

    • Reply Χρύσα 16 Φεβρουαρίου 2015 at 21:21

      Κι εμενα μ' αρέσουν πολύ… σε γλυκά ή και σκέτα!

  • Reply Αγγελική@Cookika 16 Φεβρουαρίου 2015 at 08:15

    Καλημέρα Χρύσα!
    Θα συμφωνήσω απόλυτα για τον κουβά καφέ….και γω τον χρειάζομαι κάτι τέτοιες Δευτέρες!
    Και με τις μπάρες σου μαζί νομίζω ότι είναι ο καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις την εβδομάδα σου!
    Καλό κουράγιο για τις απαιτητικές μέρες που σε περιμένουν!
    Φιλιά

    • Reply Χρύσα 16 Φεβρουαρίου 2015 at 21:25

      Κουβάς, κουβας! Απαραίτητος!
      Ευχαριστώ Αγγελική!

  • Reply Amelie 16 Φεβρουαρίου 2015 at 08:44

    Το…μικρό προβληματάκι που θα έχω με αυτές τις μπάρες είναι ότι κινδυνεύω να φάω όλη την ποσότητα και όχι μόνο την επιτρεπόμενη! Ιδανικό ζευγαράκι η λευκή σοκολάτα με τα cranberries, έχω πάθει μία εμμονή με αυτά τους τελευταίους μήνες! Α, και για το τέλος μία φιλική παραίνεση: σε παρακαλώ μη μας ξαναπείς πόσα φαγητά έκανες το σαββατοκύριακό, υπάρχουν και κάποιες από εμάς που δεν έκαναν…κανένα, κρίμα είμαστε!

    • Reply Χρύσα 16 Φεβρουαρίου 2015 at 21:27

      Έλα βρε, κι άμα φας και λίγο παραπάνω, τι έγινε!
      Καλά, μη φανταστείς, δεν το κάνω και κάθε μέρα…

  • Reply lenia 16 Φεβρουαρίου 2015 at 08:45

    όντως προκομμένο κορίτσι είσαι,Χρύσα μου! Τέλειες οι μπάρες σου!
    Καλή εβδομάδα!

    • Reply Χρύσα 16 Φεβρουαρίου 2015 at 21:28

      Ευχαριστώ Λένια μου!

  • Reply kikitchen and the chef 16 Φεβρουαρίου 2015 at 09:04

    μα τι κοριτσι εισαι συ κοριτσι μου,4 φαγητα σε μια μερα….ναι αλλα μας ειπες μονο για το παστιτσιο,πες μας και τα αλλα ντε!!!!!!!!
    οι μπαρες εχουν το χαρακτηριστικο που μου αρεσεικαι το ψαχνω στα γλυκα……γλυκο μεν υγιεινο δε!!!!!!!!keep cooking χρυσααααα
    καλη εβδομαδα και φιλια!!!

    • Reply Χρύσα 16 Φεβρουαρίου 2015 at 21:29

      Τα υπόλοιπα σιγά σιγα Κικίτσα!
      Ευχαριστώ!

  • Reply niki nikoula 16 Φεβρουαρίου 2015 at 09:15

    Πολύ ωραία συνταγή!

    • Reply Χρύσα 16 Φεβρουαρίου 2015 at 21:29

      Ευχαριστώ Νίκη!

  • Reply AgapameAnDolmas 16 Φεβρουαρίου 2015 at 09:30

    τι νοικοκυρα!!!! εισαι ινδαλμα!!! πως τα καταφερες ολα αυτα;;; εχε χαρη που εισια μακρυα αλλιως θα ερχομουν καθε μερα να τρωω ειδικα το παστιτσιο!!! αυτες οι μπαρες μου εκαναν ενα κλικ και με τραβαει η κουζινα…. πανευκολες ! και σιγουρα πενανοστιμες!!! καλημερα καλη εβδομάδα!

    • Reply Χρύσα 16 Φεβρουαρίου 2015 at 21:31

      Ίνδαλμα, όχι αστεία…
      Πανεύκολες παιδί μου!

  • Reply thegreenmixer.com 16 Φεβρουαρίου 2015 at 10:19

    Αχ αυτα τα sunday night blues. Ευκολες και γρήγορες οι μπάρες και πληρούν όλες αυτές τις προϋποθέσεις που λές απ'οτι φαίνονται. Τελικά αυτά τα γουηκέντ αντι να ξεκουραζόμαστε το αντίθετο συμβαίνει. Καλη βδομάδα!

    • Reply Χρύσα 16 Φεβρουαρίου 2015 at 21:32

      Άσε, Τάνια, ασε!
      Θα ξεκουραστούμε βρε, πού θα πάει!

  • Reply evi@thehealthycook 16 Φεβρουαρίου 2015 at 12:08

    προκομένο μου κορίτσι, αν φτιάχνεις κάτι τέτοιο σε ένα δύσκολο σ/κ, τότε σε ένα χαλαρό τι θα φτιάξεις?? 🙂
    εγώ τον κουβά με τον καφέ τον έχω κάθε μέρα! χαχαχα!
    φιλιά και καλή εβδομάδα!

    • Reply Χρύσα 16 Φεβρουαρίου 2015 at 21:33

      Στο χαλαρό μάλλον τίποτα, χεχε!
      Προσεχώς θα χρειαστούμε ορο καφέ!

  • Reply Χρυσαυγή 16 Φεβρουαρίου 2015 at 13:39

    Καλες οι μπαρες. Τρικαλες δηλαδη!!! Αλλα μια φωτο απο το παστιτσιο να μην εχεις;;;;;; χαχαχα
    Μου αρεσει πολυ παντως ο συνδυασμος κρανμπερις με λευκη σοκολατα και ειναι για μενα ο πιο αποδεκτοςαφου την λευκη δεν θα την προτιμησω πολυ ευκολα!
    Καλη βδομαδα ευχομαι και οσο πιο ξεκουραστη γινεται!!!

    • Reply Χρύσα 16 Φεβρουαρίου 2015 at 21:34

      Α, όχι, το παστίτσιο θέλει ξεχωριστή ανάρτηση, είναι κατηγορία από μόνο του!

  • Reply CookTasteLive 16 Φεβρουαρίου 2015 at 19:03

    κουραστικό σαββατοκύριακο ακούω, κουραστική εβδομάδα.. είναι ξεκάθαρο λοιπόν πως μια τέτοια μπάρα (ίσως και δύο) την χρειάζεσαι για να ξεκινήσει καλά η μέρα.. Άντε και λίγες ακόμα αργότερα για να συνεχιστεί ακόμα καλύτερα!
    επίσης ο κουβάς-καφές τις Δευτέρες είναι must, μην νιώθεις καθόλου περίεργα.. τα κάνουμε κ άλλοι αυτά (χωρίς τις μπάρες ωστόσο, σνιφ και είναι τόσο λαχταριστές)!
    Οι φωτό φοβερές! Αναδεικνύουν με τον καλύτερο τρόπο τα μπαράκια σου (–>η μπάρα, το μπαρ.. τα μπαράκια! hehe)!

    • Reply Χρύσα 16 Φεβρουαρίου 2015 at 21:36

      Τα μπαράκια… μου άρεσε!
      Ναι, η αλήθεια είναι πώς βοηθούν την κατάσταση λιγάκι!

  • Reply Silena 16 Φεβρουαρίου 2015 at 21:19

    Ο συνδυασμός λευκής σοκολάτας με κράνμπερις είναι καταπληκτικός. Υπέροχες και πανεύκολες μπάρες!!!
    Καλή εβδομάδα!

    • Reply Χρύσα 16 Φεβρουαρίου 2015 at 21:37

      Είναι αγαπημένος συνδυασμός! Και πολύ εύκολες οι μπάρες!

  • Reply Ερμιόνη 16 Φεβρουαρίου 2015 at 21:58

    Ένας κουβάς καφές λοιπόν και 3-4 από τις μπάρες σου και η εβδομάδα μας θα ξεκινήσει μια χαρά και με πολλά πολλά χαμόγελα!
    Φιλιά!

  • Reply Neanikon Pastry Blog 17 Φεβρουαρίου 2015 at 10:01

    Τι ωραίες που έγιναν !!!, και η λευκή σοκολάτα όπως την έχεις ραντίσει πάνω στο γλυκό κάνει το αποτέλεσμα τόσο λαχταριστό !!

  • Reply Ariadni St. 17 Φεβρουαρίου 2015 at 19:42

    Πάρα πολύ ωραιο γλυκάκι, ομορφα διακοσμημενο!

  • Reply mookies 17 Φεβρουαρίου 2015 at 20:17

    Φοβερές οι μπάρες, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες! Τα 3 ιδανικά για να φτιάξεις μια συνταγή. Τα cranberries τέλεια με την λευκή σοκολάτα και φυσικά με την συνοδεία της ανάλογης ποσότητας καφέ.
    Φιλιά

  • Reply Μάχη Μ 17 Φεβρουαρίου 2015 at 21:03

    Πολύ όμορφες μπάρες και φαντάζομαι πολύ νόστιμες!!
    Τέλεια τα υλικά συνδυασμένα!

  • Reply Ελπίδα - two boys and hope 18 Φεβρουαρίου 2015 at 07:35

    τρελαινομαι για cranberries!!! Και για λευκη σοκολατα!! Νομιζω πως θα τις ετρωγα ολες μονη μου!! Και καπως ετσι παει το υγιεινο του πραγματος!!! Μιαμ μιαμ!!

  • Reply Tante Kiki 18 Φεβρουαρίου 2015 at 08:05

    Φαίνονται πολύ ωραίες οι μπάρες σου Χρύσα κι εδώ που τα λέμε είχες δίκιο να θέλεις να τις φτιάξεις! Πρέπει να έγιναν πεντανόστιμες αυτές οι υγιεινές γλυκομπουκιές που εγώ τις αποκαλώ "παρηγοριά". Και με τον καφέ είναι ό,τι πρέπει για ενέργεια και γλύκα!
    Καλή σου μέρα!

  • Reply sundayspoon 18 Φεβρουαρίου 2015 at 08:46

    Αχ, αυτές οι δύσκολες Δευτέρες που ανοίγουν αυλαία για απαιτητικές εβδομάδες! Πόσο θα ήθελα να εκλείψουν από το ημερολόγιό μου! Μέχρι να τα καταφέρω βέβαια, ας πάρω κι εγώ μια από τις μπάρες σου για να γλυκαθώ! Πολύ ωραίος συνδυασμός υλικών!
    Πολλά φιλιά!

  • Reply - spoonstories- 24 Φεβρουαρίου 2015 at 13:09

    Γιαυτό υπάρχουν αυτές οι τέλειες μπάρες…για να κάνουν τις δύσκολες μέρες εύκολες!! Φιλιά

  • Απάντηση