Ζαχαροπλαστείο, Κέικ/Brownies, Συνταγές

Τριφτή βασιλόπιτα

30 Δεκεμβρίου 2013
vasilopita-2

 

Και κάπως έτσι πάει και το 2013…. Θα ήμουν αχάριστη αν έλεγα
ότι δεν ήταν καλός αυτός ο χρόνος μαζί μου. Ξέρω ότι για πολύ κόσμο ήταν μια
όχι και τόσο καλή χρονιά. Μια ματιά μόνο αν ρίξω γύρω μου, φτάνει για να πω
«ευχαριστώ…». Αλλά επειδή η φύση του ανθρώπου είναι τέτοια (και η δική μου λίγο
παραπάνω) ώστε να θέλει πάντα το κάτι καλύτερο, θα ευχηθώ να είναι το 2014 για
όλους μας πιο καλό. Να είμαστε κι εμείς καλύτεροι άνθρωποι. Κι αν δε μας
έρχονται τα πράγματα όπως θέλουμε πάντα, να έχουμε τη δύναμη να τα αλλάζουμε
προς το μέρος μας!
Φυσικά σήμερα φτιάχνουμε βασιλόπιτα. Μια βασιλόπιτα
αγαπημένη σε μένα, τη φτιάχνει κάθε χρόνο η θεία μου, που μας κάνει το
τραπέζι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Όχι φουσκωμένη βασιλόπιτα-τσουρέκι, όχι αφράτη
βασιλόπιτα-κέικ, αλλά απλή, σεμνή, πεντανόστιμη και μυρωδάτη τριφτή βασιλόπιτα.
Δεν είμαι πολύ σίγουρη σε ποια μέρη της Ελλάδας συνηθίζεται, για μας όμως είναι
τελείως παραδοσιακή. Στο πατρικό μου βέβαια τηρούμε ένα πιο μακεδονίτικο έθιμο,
η βασιλόπιτά μας είναι μια αλμυρή κρεατόπιτα με φύλλα, έτσι την έκανε πάντα η
γιαγιά μου, έτσι την κάνει σήμερα και η μαμά μου.
Όταν ζήτησα τη συνταγή από την ξαδέρφη μου, αυτή μου είπε
«α, είναι της Βέφας». Της Βέφας είπα λοιπόν κι εγώ, άλλωστε για παραδοσιακή ελληνική
ζαχαροπλαστική μιλάμε, ξέρει εκείνη, ας την ακολουθήσουμε. Της έχω αλλάξει μόνο
την εμφάνιση, γιατί η αρχική συνταγή μου αρέσει τόσο πολύ, που δεν ήθελα να
πειραματιστώ με οποιαδήποτε αλλαγή. Τη βρίσκουμε στο κλασικό βιβλίο «Πρόσκληση
σε τσάι». Αν δεν το έχετε εσείς, το έχει σίγουρα η μαμά σας…
Τηρώντας και το σχετικό έθιμο, αυτή είναι η βασιλόπιτα που
θα προσφέρω στους κουμπάρους μου – δεν έχει Τερκενλή φέτος, ξεκινάω καινούργια
παράδοση!
Καλή Χρονιά σε όλους!

Η συνταγή
1 κούπα βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη
2 κρόκους αβγών
2 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλιές κονιάκ
500
γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κουταλάκι κανέλα
1/4 κουταλάκι γαρίφαλο
1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι σόδα
άχνη ζάχαρη για το στόλισμα
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι ν’
αφρατέψει. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε έναν-έναν τους κρόκους και στη
συνέχεια το χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ. Ανακατεύουμε το μισό αλεύρι με το
αλάτι, τη σόδα, την κανέλα και το γαρίφαλο. Τα ρίχνουμε στο μίγμα του βουτύρου
μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με το χέρι, ρίχνοντας
όσο ακόμη αλεύρι χρειαστεί, για να γίνει μια ζύμη, όπως η ζύμη της τάρτας ή του
κουραμπιέ (εγώ χρειάστηκα σχεδόν όλη την ποσότητα, παρά δύο περίπου κουταλιές
της σούπας αλεύρι). Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια στρόγγυλη φόρμα ή ταψί διαμέτρου
25 εκ.
και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30′-35′, μέχρι να
ροδίσει καλά. Πριν κρυώσει τελείως, ρίχνουμε από πάνω την άχνη ζάχαρη.

 

 

 

Σχετικά άρθρα

8 Σχόλια

  • Reply Sofia Sofeto 30 Δεκεμβρίου 2013 at 20:20

    Χρόνια πολλά και καλή χρονιά με υγεία!!!

  • Reply Ερμιόνη 30 Δεκεμβρίου 2013 at 23:54

    Καλή χρονιά Χρύσα μου, με υγεία και χαρά!
    Εύχομαι ότι καλύτερο σε σένα και την οικογένεια σου!
    Φιλιά

  • Reply Μarion, 31 Δεκεμβρίου 2013 at 07:45

    Καλή Χρονιά Χρύσα.
    Υγεία και ευτυχία σε σένα και την οικογένειά σου.

    Φιλιά

  • Reply Beauty Follower 31 Δεκεμβρίου 2013 at 09:03

    Καλοφάγωτη η πιτα!
    Καλη χρονια με υγεια και όλα τα αλλα έρχονται 🙂

    http://beautyfollower.blogspot.gr

  • Reply ΕΛΕΝΑ 31 Δεκεμβρίου 2013 at 15:55

    Καλή χρονιά Χρύσα μου, εύχομαι ο νέος χρόνος να φέρει μόνο χαρές και χαμόγελα στο σπιτικό σου!
    Φιλιά πολλά!

  • Reply peps 31 Δεκεμβρίου 2013 at 18:33

    Καλή Χρονιά Χρύσα!!!

  • Reply Kitchen Stories 1 Ιανουαρίου 2014 at 06:49

    Καλή Χρονιά Χρύσα μου
    Δημιουργική και προσοδοφόρα!

    Η βασιλόπιτά σου μού άρεσε, όπως μού άρεσε και ο τρόπος προετοιμασίας της.
    Μια ζυμωτή βασιλόπιτα αρκετά διαφορετική μα σίγουρα ενδιαφέρουσα και νόστιμη!

    Z.

  • Reply Χρύσα 1 Ιανουαρίου 2014 at 19:32

    Σας ευχαριστώ πολύ κορίτσια! Εύχομαι ο καινούργιος χρόνος να σας φέρει όλα τα καλά του κόσμου!!!

  • Γράψτε απάντηση στο Μarion, Ακύρωση απάντησης